1、原材料及成品檢測(cè)檢驗(yàn)技術(shù)

      原材料種類(lèi)不同檢驗(yàn)參數(shù)有很大差異，如酸度、菌落總數(shù)、致病菌、重金屬含量、蛋白質(zhì)含量、灰分等。成品檢驗(yàn)包括對(duì)成品含量檢測(cè)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)檢測(cè)，重金屬檢測(cè)，菌落檢測(cè)及其他一些特殊要求物質(zhì)含量檢測(cè)等，還包括定量包裝商品凈含量檢測(cè)。計(jì)量校準(zhǔn)檢定機(jī)構(gòu)可以通過(guò)搜集原材料、成品檢驗(yàn)質(zhì)量數(shù)據(jù)，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析和計(jì)算，結(jié)合生產(chǎn)工藝情況，為產(chǎn)品質(zhì)量改進(jìn)和質(zhì)量管理提供依據(jù)。

2、生產(chǎn)加工過(guò)程控制

      食品加工制造產(chǎn)業(yè)從原材料檢驗(yàn)—成品加工—成品檢驗(yàn)—定量包裝檢驗(yàn)—產(chǎn)品貯存的全流程都需要非常高的環(huán)境條件要求，一旦生產(chǎn)加工過(guò)程中有一個(gè)環(huán)節(jié)被污染，就會(huì)導(dǎo)致最終成品質(zhì)量受損。不同食品企業(yè)對(duì)生產(chǎn)加工過(guò)程控制在計(jì)量檢測(cè)方面有許多共性需求，如生產(chǎn)設(shè)備的潔凈度控制，生產(chǎn)環(huán)境濕度、溫度、塵埃粒子數(shù)、空氣微生物量等，包裝材料的拉伸強(qiáng)度、透濕量、熱封強(qiáng)度、抗刺穿強(qiáng)度、溶劑殘留量等。因此要致力于實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)加工過(guò)程檢驗(yàn)檢測(cè)儀器全溯源。

3、包裝材料性能檢測(cè)技術(shù)

      包裝材料的檢測(cè)不僅包括包裝材料本身的理化性質(zhì)檢測(cè)、微生物含量檢測(cè)，還包括包裝質(zhì)量的檢測(cè)，包裝后質(zhì)量對(duì)食品的運(yùn)輸、儲(chǔ)存具有重要意義。不同食品的化學(xué)成分，理化性質(zhì)各不相同，因此食品對(duì)包裝材料的防護(hù)要求也不同，如防油性、高阻氧性、耐壓性等。包裝后的熱封性、密閉性、拉伸強(qiáng)度、斷裂強(qiáng)度、抗壓強(qiáng)度等性能也是檢測(cè)的關(guān)鍵參數(shù)。

4、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)合成

      標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)在食品安全檢測(cè)量值溯源中占據(jù)了主導(dǎo)地位。使用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)是實(shí)現(xiàn)食品安全檢測(cè)量值溯源與傳遞，是保證測(cè)量結(jié)果準(zhǔn)確一致的重要手段。食品標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)可對(duì)確保數(shù)據(jù)質(zhì)量、提高數(shù)據(jù)可信度和可比性、測(cè)試方法評(píng)估、測(cè)量?jī)x器校準(zhǔn)方面具有重要意義。因此計(jì)量校準(zhǔn)檢定機(jī)構(gòu)應(yīng)研制食品相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)外研制空白，建立測(cè)量過(guò)程的量值傳遞體系，提高的化學(xué)計(jì)量水平，并為食品安全檢測(cè)和監(jiān)督管理提供重要的技術(shù)支撐。

5、在線(xiàn)動(dòng)態(tài)測(cè)量

      食品加工制造過(guò)程中急需解決的一個(gè)問(wèn)題就是在線(xiàn)動(dòng)態(tài)測(cè)量，因此計(jì)量校準(zhǔn)檢定機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)對(duì)投料量、溫度、濕度、水含量、污水檢測(cè)等動(dòng)態(tài)量的計(jì)量檢測(cè)能力。

6、建立產(chǎn)品全生命周期協(xié)同平臺(tái)

      作為服務(wù)于食品加工制造產(chǎn)業(yè)的計(jì)量校準(zhǔn)檢定機(jī)構(gòu)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全生命周期數(shù)據(jù)采集和跟蹤，為企業(yè)提供全面的一站式集成服務(wù)。對(duì)產(chǎn)品從原材料成分分析、生產(chǎn)過(guò)程數(shù)據(jù)監(jiān)控、生產(chǎn)流程規(guī)范化監(jiān)控、測(cè)試參數(shù)采集、計(jì)量器具管理、自校數(shù)據(jù)采集、出廠(chǎng)驗(yàn)貨環(huán)節(jié)到產(chǎn)品售出追蹤提供一個(gè)關(guān)聯(lián)型系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)存儲(chǔ)，實(shí)現(xiàn)在線(xiàn)協(xié)同管理，幫助企業(yè)建立自主、全面有序的管理體系，便于消費(fèi)者通過(guò)數(shù)據(jù)監(jiān)控實(shí)現(xiàn)質(zhì)量監(jiān)控，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)向信息化管理轉(zhuǎn)化。